Gullspira Gårdsmejeri

Gullspira Gårdsmejeri är ett uppländskt mikromejeri med ekologisk mjölk och ostar!

Presentation av några ostsorter från Gullspira Gårdsmejeri

i Valö socken utanför Gimo, norra Roslagen

Diamantbollen, Frostmofjäll, Gullfaxe, Gullmese, Gullnattljus, Gullspiras Guld, Midvinter, Månblomma, Naturnära, Orkan, Skogsbris, Sommartid, Snödrottning, Snöstjärna, Stormvind, Walöö och Vintergatan.

Ovan egna designade och inregistrerade varumärken.

 Ekologiskt

Gullspira Gårdsmejeri etablerat 1978 med egen tillverkning av ekologiska och namnskyddade ostar, mese och desserter, gjorda på getmjölk.

 

Egna recept

Helt hantverksmässigt och småskaligt tillverkade efter egna recept. Ystade av 100% getmjölk och inga främmande tillsatser. EG-godkänd nr 3121.

 

Egna djur

"Från mjölk till ost", därför inga transporter av mjölk på vägarna, som försämrar dess kvalitet. All lagring av ostarna sker i speciella ostlager på gårdsmejeriet, för att ha full kontroll över hela tillverknings-processen.

 

Småskaligt - Regionalt

Gullspira Gård & Gårdsmejeri har som enda uppländska livsmedelsföretag hedrats med, att få använda det uppländska landskapsvapnet.

 

 Först med getmjölk i Sverige

Gårdsmejeriet fick 1983 tillstånd i ett Regeringsbeslut att tillhandahålla getmjölk. Tillståndet var unikt och därför undertecknat personligen av dåvarande jordbruksministern Svante Lundkvist.

Fakta om närings- och hälsoaspekter av getmjölk


Av Karin Jonsson, Livsmedelsvetenskap/Biologi och bioteknink, Chalmers, Göteborg.

baserad på den engelska rapporten 

"Goat Milk - nutrition and health aspects"


Mjölken är rik på protein, kalcium, magnesium, fosfor, kalium och vitaminerna A, B2, C och D.

Läs hela rapporten här!

FORSLUNDSKA VILLAN, Östhammar

Snödrottning är den vita kräm som är i botten på rätten. Ovanpå ligger rostade betor, hasselnötter, svarta vinbär och brynt smör.                                                                

                                                                       Skapad av Luke Hurst   Fotografi Luke Hurst

Restaurang Volt, Stockholm:  Ost & honung

OSTEN:  Gullspiras Guld tillsammans med honungsmaräng och citrusörter.

Skapad av Fredrik Johnsson.  Fotografi: Fredrik Johnsson.

OSTARNA:

Snödrottning

Frostmofjäll

Vintergatan

Dessa ostar ingår i  skapelsen av Henrik Norström på bilden till höger

Till den bakade gårdschevren används Gullspiras Guld.

GETMJÖLKSOST I TUSEN BLAD

Copyright Gullspira Gård & Gårdsmejeri AB 2019